张店区特色小吃培训班(22)

适用人群：有需求的学员

课程简介：原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；红薯粉的处理，香料的调配处理，配菜的处理；秘制调料，辣椒油，陈醋的做法；绝密高汤熬制；原料采购、存放、保鲜技术；开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。培训时间学习时间：不限制学习时间,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。培训流程流程1 第1步：熬制红油 熬制红油好的红油对于好的酸辣粉是必不可少的，老师教您调出秘制红油，口味。流程2 第2步：煮制粉条 老师手把手教您煮制粉，火候完美掌控，有好卖相才有好生意。流程3 第3步：炒制配料 传授各种配料的搭配方法，以及特殊的炒制方法，让口味无比美味。流程4 第4步：制作完成 将制作好的红油以及配料放入粉中搅拌均匀。学习方式 手把手教学，亲自动手操作售后服务 免费技术升级，学不会*投资分析: 一碗酸辣粉成本：粉条0.3元，汤锅料0.2元，纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.2元，花生、肉沫0.3元，合计成本1.2元/碗。一碗酸辣粉零售价5元，利润70%，一般情况下，每天毛利就可达到1000元左右。

课程简介：手把手教学，亲自动手操作投资分析: 卤鸡翅毛利润50%，卤鸡腿毛利润50%，卤鸡爪毛利润50%，卤猪耳毛利润35%，卤牛肉毛利润30%，卤猪蹄毛利润35%，卤鸡胗毛利润40%，卤猪肚子毛利润35%，卤藕片毛利润60%，卤千张毛利润60%，卤毛豆毛利润60%，卤茶叶蛋毛利润60%，卤鸡翅尖毛利润50%，卤花生毛利润60%。学习内容卤猪头肉、卤肚片、卤猪舌头、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭脖，卤鸭肫、卤鸡、猪大肠、卤猪心、卤猪尾、卤蹄膀、卤牛健、卤野鸽、牛心、牛舌、牛肚、牛百叶、猪耳、鸡胗、鸭胗、豆皮、凉拌豆干、腐竹 、卤水制作、老汤熬制、卤菜上色等几十种卤味制作。培训时间学习时间：不限制学习时间,学会为止。一般2—3天左右，视个人情况而定。培训流程流程1 第1步：调制卤水 准备盐糖姜葱等调味料加上特制配方慢火熬制。流程2 第2步：特制卤汤 加入多种食材，小火慢炖，让卤汤口味更佳 。流程3 第3步：处理食材 将制作卤水的鸡爪 鸡腿等食材处理干净待用。流程4 第4步：下锅卤制 将洗净的食材放入调制好的卤水中腌制，腌制完成后就是美味的秘制卤菜了。售后服务 免费技术升级，学不会*