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山东星火职业培训学院
烘焙糕点裱花班
  • 适合对象:
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  • 班  型:
    白天班
  • 班级班制:
    小班
  • 课程课时:
    请咨询
  • 开课日期:
    长期
  • 上课地点:
    淄博总校(西二路校区) 查看地图
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课程简介
专业 学制 教学内容
烘培班 2个月 基础班(1个月):学习戚风、哈雷、海绵、重油、肉松、抹茶、甜面、多纳兹、吐司、传统点心(桃酥、蜜食、长寿糕、月饼)、果味酥点等各类面包、点心和蛋糕制作。
高级班(1个月):学习奶油曲奇、葡式蛋挞、松饼、全麦类面包、杂粮类面包、牛油排包、皇后吐司、蔓越莓吐司、大理石蛋糕、丹麦类面包、日式甜面包、欧式田园面包、披萨等各类面包、点心和蛋糕制作。
裱花班 1个月 基础抹面、花边、花卉、人物、鸟类、卡通、生肖等,各种欧式水果蛋糕,节日、生日、寿桃蛋糕,多层蛋糕,冰淇淋,个性造型蛋糕、陶艺蛋糕、方形、心形蛋糕等各类主流趋势蛋糕制作。
西餐点班 1个月 学习各种慕斯、芝士制作;法式PIE皮、塔皮、各种水果挞制作;核桃、花生塔、奶油蘑菇塔、火腿塔等制作;红豆可可千层饼、红茶、焦糖布丁、芒果千层蛋糕制作;沙拉配酱与各种沙拉制作;西餐原料配制;各种面类、焗饭制作;手冲咖啡工序和制作方法等。
综合班 3个月 学习烘焙初、高级班、裱花班全部课程内容。
综合班 4个月 学习烘焙初、高级班、裱花班、西餐点班全部课程内容。
汉 堡
(单科)
二周 学习鸡肉类、猪肉类、鱼虾类汉堡制作;各种口味热狗、披萨制作;肉类的腌制、裹制、炸制;各种面胚制作(以上品种纯手工学习与制作)。
饮品
(单科)
一周 学习奶茶、奶昔、冰激凌、刨冰、绿茶、红茶等市场流行饮品制作。
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课程
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