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山东星火职业培训学院
厨师培训食雕冷拼班
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课程简介
专 业 学 制 教       学       内       容
初级班
(三级)
2个月 学习烹饪基础知识,刀工、勺工、盘饰技巧、艺术插花、特色风味家常菜品,鲁、川、粤菜系代表菜等。
中级班
(二级)
1个月 学习现代流行代表菜、新派菜系,胶东海鲜制作、名菜、宴席制作、菜品装饰、创新拿手菜、各种酒店招牌菜,创业开店筹备及运营管理知识等。
特色班 0.5月 学习 烤鸭、卤水、鸡公煲、鲜花椒鸡、独味私房排骨、干锅系列、川味红油系列、牛排火锅、石锅鱼系列、川香烤鱼、麻辣香锅、博山酥锅、香肠等 。
综合班 3个月 学习初级班、中级班全部课程内容。
综合班 3.5月 学习初级班、中级班、特色班全部课程内容。
食雕冷拼班
(单科)
2个月 花卉、昆虫速雕、瓜灯、瓜盅、小动物、冷荤拼摆、整雕等。
冰雕专修班
(单科)
10天 冰雕的制作工具及材料知识、绘制常用冰雕样品图、动物等造型。
食雕职业全修班
(单科)
2个月 水果、蔬菜、花卉、盆景、花鸟、龙舟、大型泡沫雕刻、龙凤人物及展台设计等。
西瓜雕班果盘班
(单科)
10天 南派、北派技法,画图、瓜类鉴别,各种工具的介绍、走线、镂空雕、点灯成型等。
*佳食雕艺师专科班
(单科)
2个月 宾馆饭店大、中、小型油雕、冰雕等,个人、团体大赛前辅导等。
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